Au cœur de la Bourgogne, et au sein du Parc Naturel Régional du Morvan, la ville d’Avallon, perchée sur son éperon granitique, domine la vallée du Cousin depuis ses jardins en terrasses. La Tour de l’Horloge (XVe siècle) ouvre les portes du cœur historique de la cité, avec ses maisons à pans de bois, tours, bastions et échauguettes. La collégiale Saint-Lazare témoigne de l’architecture du XIIe siècle, avec ses deux portails romans et leurs colonnes torses ondulées et cannelées.